O bolinho de polvilho doce é um quitute tradicional da culinária brasileira, presente nas mesas do café da manhã, da tarde e até mesmo como petisco. Sua textura crocante por fora e macia por dentro, combinada com o sabor adocicado, conquista paladares de todas as idades.

Mas quem tem restrição ao glúten não precisa se privar dessa delícia! Hoje, trazemos a receita de um bolinho de polvilho doce sem trigo, tão saboroso quanto a versão original.

Ingredientes:

• 500g de polvilho doce
• 1 copo americano (pelo vinco) de óleo
• 1 copo americano bem cheio de açúcar (usei o refinado)
• 3 a 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture o polvilho doce, o açúcar e o sal.
2. Adicione os ovos aos poucos, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
3. Acrescente o óleo e o fermento em pó, misturando delicadamente.
4. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
6. Unte uma assadeira com óleo ou forre com papel manteiga.
7. Com auxílio de um saco de confeitar ou de duas colheres, modele os bolinhos e coloque-os na assadeira.
8. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
9. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas para um Bolinho de Polvilho Doce Gourmet:

• Utilize polvilho doce de boa qualidade para garantir uma textura leve e crocante.
• Peneire o polvilho doce antes de misturá-lo com os outros ingredientes para evitar grumos.
• Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com seu paladar.
• Se desejar, adicione raspas de limão ou laranja à massa para um sabor mais cítrico.
• Para um toque especial, finalize os bolinhos com coco ralado ou canela em pó.
• Sirva os bolinhos de polvilho doce ainda mornos, acompanhados de um cafezinho ou chá.

Observações:

• O tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho dos bolinhos e do seu forno.
• Fique de olho nos bolinhos durante o cozimento para evitar que queimem.
• Os bolinhos de polvilho doce sem trigo podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias.

Com essas dicas, você vai preparar um bolinho de polvilho doce sem trigo digno de um chef gourmet! Aproveite para saborear essa delícia sem culpa e compartilhe a receita com seus amigos e familiares.